乳制品指的是运用牛乳或羊乳及其加工制品为首要的组成原材料，参加或不参加适量的维生素、矿物质和其他辅料，运用法令和法规及规范规则所要求的条件，经加工制造而成的各种食物，也叫奶油制品。

　　乳制品产业链上游为奶源供给，包含牧草栽培、饲料加工、奶牛饲养、原奶出产等；中游为乳制品加工，将上游收买来的原奶经过各种工业加工为白奶、酸奶、奶酪、奶粉等各类乳制品；下流为品牌门店、商场超市、便利店等各类出售运营途径，将乳制品出售给B端顾客用于制造风味咖啡、奶茶，或许出售给C端顾客满意日常弥补蛋白质等需求。

　　近些年来，为促进乳制品职业的开展，我国连续发布了许多方针，如2025年2月农业村庄部发布的《执行中心国务院关于进一步深化村庄改革厚实推动村庄全面复兴工作部署的施行主张》提出推动家庭农场和农人合作社为主体的奶业饲养加工一体化开展，推动执行灭菌乳不允许增加复原乳国家规范，促进国产生鲜乳消费。

　　为了呼应国家召唤，各省市活跃推动乳制品职业的开展，比方2024年6月山东省发布的《推动奶业高水平开展十条办法》提出规范养加一体化。习惯当时乳品消费新需求和职业开展新业态，支撑有志愿、符合条件的规范化规划奶牛场或奶农合作社，在严格执行出产运营答应、食物安全规范等法令和法规规范，保证乳品质量安全的前提下，出产运营巴氏灭菌乳、发酵乳、奶酪等产品。推广出产加工出售一体化，经过直营、电商等服务周边居民小区、酒店、饭馆、商铺，活跃培养鲜奶消费市场，满意高品质、差异化、个性化需求。

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