“提起抹茶，许多人榜首反响便是来自日本，但抹茶是起源于我国的，而咱们想做的，便是打破这种固有认知。”品牌联合发起人LuLu以为。

  “其实最开端触摸抹茶商场，是一差二错。咱们的另一个品牌创始人接盘了一位日本友人在绍兴修的一个万亩抹茶园，为星巴克和哈根达斯供给抹茶，而之后新茶饮的风气构成，咱们就考虑：能否将抹茶这一原材的势能做大，构成一个品类时机？”LuLu以为，抹茶商场是能继续深耕的。

  根据调研，2014年，BREAKER抹茶在杭州开出了榜首家抹茶主题的“茶饮+甜点”主题门店，并敏捷在杭州走红，短短几年，主题店和旗舰店开出了十几家。

  但由于抹茶甜品职业自身门槛不高，所以竞赛也会相对剧烈。那么BREAKER抹茶是怎么样脱节同质化，打造出自己的差异化呢？

  凡是懂点抹茶常识的人，都知道抹茶易氧化，便是抹茶粉遇到高温或长期暴露在空气中，色彩就会变黄。“许多顾客对咱们店里蛋糕展现柜不开灯很疑问，由于咱们的产品没有增加任何色素，抹茶又很容易变黄，所以咱们宁可抛弃开灯照亮产品展现，宁可多给顾客解说。”

  店内的一个香薰也是从健康方面动身，运用的是茶园的原始茶梗，经过加热让茶梗散发出浓浓的茶香味，许多顾客来到店里都会注意到并表明喜爱。

  “BREAKER的空间没有做日式风格，也没有掺入日本元素，而是一种很简介，又很舒适的维度，看似一个甜品店，但让人在里边又能找到许多家里的感觉。在此基础上，咱们还有‘亲子DIY活动’、‘花艺活动’等的测验。”

  终究，打造食物零售化空间。LuLu以为，包含抹茶在内的新餐饮要活跃拥抱购物中心、线上、便利店等新途径，打造产品零售化空间，削减途径中间环节，让产品和品牌更有用触达客户。

  “咱们的西点、饮品、冰淇淋都能够终究靠线上、线下进行抵达，此外咱们也在活跃打造伴手礼和相关衍生品的丰厚，这一点仿照星巴克，我以为是比较好的学习。”LuLu表明。

  现在，新茶饮的风头正劲，抹茶这一细分正渐渐的变成为一种干流的口味。BREAKER抹茶单店月入30万元，无疑是业界的一匹黑马。