伴随着氢化植物油、植物黄油的很多运用，研究人员发现了它对健康的极大损害，由于氢化油可发生很多的反式脂肪酸。

  氢化油，也叫做植物奶油、植物黄油、植脂末。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食物焙烤范畴遍及的运用。氢化油发生很多反式脂肪酸，添加心血管疾病、糖尿病等危险，国际各国已纷繁约束，但我国却在大规模、无约束地运用。专家预言，若不加以干与，或酿出食物史上的最大灾祸。

  最新的国际糖尿病普 查多个方面数据显现，在我国成年人中糖尿病患者高达九千多万，我国已超越印度成为糖尿病榜首大国。换句话说，每四个我国成年人中就有一个患上糖尿病或处于糖尿病前期。

  查询显现，我国居民的日子已向着高脂肪、高蛋白的方向开展，而这些都是糖尿病等慢性病盛行的温床。在曩昔的几年间，全球化的飞速进程把西方的日子方式浸透进了我国。洋快餐成为渐渐的变多人的日子方式。专家预言，照此开展，我国将毫无疑问地迎来糖尿病的大迸发。

  美国人摩根斯普尔洛克2005年为了证明快餐对身体究竟会形成什么影响，逼迫自己在30天内三餐只吃薯条、汉堡等快餐。他还把试验拍成了纪录片，并获得了奥斯卡纪录片奖的提名。但他为此也付出了沉重价值：不只肝脏出现中毒反响，胸口闷痛，血压大幅度升高，且胆固醇上升了65%，体重添加了11公斤。

  不过专家称，对人体形成如此损伤的食物还不止洋快餐，各类西式蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰激凌都有这种危险。其间很重要的原因之一便是，它们都含有同一种物质氢化油，而氢化油现在在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食物焙烤范畴广泛运用。

  伴随着氢化植物油、植物黄油的很多运用，研究人员发现了它对健康的极大损害，由于氢化油可发生很多的反式脂肪酸。