据最新考古发现，距今大约8000年前的河南新郑裴李岗文明遗址以及距今约7000年前的浙江余姚河姆渡文明遗址中，都已呈现了陶羊。别的，考古工作者先后在河北武安磁山、陕西西安半坡等地发现了新石器时代的羊骨、羊骨架，羊牙床以及陶羊等。很多考古陈述标明，羊早在新石器时代已经是人类的同伴。
中华民族最早的图腾，不是龙图腾，而是羊图腾。三皇中的宓羲、神农（炎帝）最早都以羊为部落图腾。
《本草纲目》258页中记载：“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠”
《食疗本草》（明·姚可成著）记叙：“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。和脂作羹，补肾虚，利大肠”。
《食医心鉴》（唐·昝殷撰，约成书于9世纪中期。）记载：“益肾气，强阳道，对体虚之人，不管何种病症皆宜，即便健康之人，服之亦可添加体质”。
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